Recepty s regionální potravinou: konfitovaný květák
Květák je skvělá zelenina, která se dá připravovat na mnoho způsobů a už dávno neplatí, že z ní lze udělat jen mnohými nenáviděný „mozeček“. Vyzkoušejte náš recept na konfitovaný květák, který získal jedinečnou chuť díky za studena lisovanému 100% makovému oleji. Ten pochází z farmy Pavla Bukovjana z Pročevil u Březnice. Olej je lisovaný v RAW kvalitě, čímž se zachová charakteristická vůně, barva a chuť máku. Rodinná lisovna V PRESU ze Zadní Třebaně se věnuje lisování olejů za studena z českých semen máku, konopí, tmavé hořčice a ostropestřce. Díky šetrným postupům v nich zůstávají zachovány vitaminy i esenciální mastné kyseliny. Za MODRÝ MÁK V PRESU získali ocenění Středočeská Regionální potravina.
Zdroj: regionalnipotravina.cz
Recept na konfitovaný květák
Počet porcí: 4 porce
Doba přípravy: 55 minut
Náročnost: *
Ingredience:
1 květák
250 g másla
150 g smetany
150 g podmáslí
Solamyl
olej MODRÝ MÁK V PRESU od Třebaňské oleje s. r. o.
sůl, pepř
Postup:
1. Květák rozkrájíme na 4 části. Osolíme a opepříme jednotlivé části a necháme je odstát.
2. V pekáčku rozpustíme máslo a vložíme do něj květák tak, aby byl co nejvíce ponořený v másle. Pekáč zakryjeme pečicím papírem a pečeme při 160 °C do měkka zhruba 50 minut.
3. Mezitím smícháme smetanu a podmáslí a přivedeme k varu. Zahustíme rozmíchaným Solamylem. Potřebujeme, aby tekutina měla hustotu krémové polévky. Dochutíme solí a makovým olejem. Přecedíme přes jemné sítko.
4. Měkký květák můžeme pro kouřovou chuť ještě opéct na grilu. Podmáslí se smetanou nalijeme do lahve na šlehačku, aby se nám udělala pěna.
5. Květák dáme na dno talíře, přelijeme pěnou a posypeme praženým mákem.
Sdílejte článek na sociálních sítích nebo emailem
Fotogalerie na bydlet.cz, nejlépe hodnocené fotografie
Články Zavařování a vaření
- Licence na výrobu elektřiny: jak postupovat v konkrétních situacích
- Od prvního září začne platit zákaz používání kotlů 1. a 2. emisní třídy
- Desatero pro změnu dodavatele
- 20. týden na Energetické burze ČMKB - elektřina 25 blízko 2500 Kč/MWh, plyn 25 v maloodběru cca 1090 Kč/MWh
- Jak fungují přečerpávací vodní elektrárny a co je jejich největší výhodou?
- Pohonné hmoty reagují na pokles cen ropy (Palivo 19. týden)