Strava a naše zdraví: lněný olej a lněná semínka

Len setý (linum usitassimum) a jeho plody - lněná semínka a olej z nich získaný obsahují mnoho biologicky aktivních látek, hlavně nasycené, mononenasycené a vícenásobně nenasycené kyseliny (omega 3), vitamíny (B1, B2, C, E), karoten, železo, zinek, lignany atd. Vitamín E z lněného semene má formu gama, která je velmi účinná v prevenci rakoviny (prsu, prostaty).

Lněný olej (extra panenský a za studena lisovaný), na rozdíl od lněných semen, rychle oxiduje a hořkne, proto by měl být balený v tmavé lahví a uskladněn v chladu. Po otevření by měl zkonzumovat do 2 týdnů. Pokud je již zatuchlý a štiplavý, není vhodný ke konzumaci.

Pozitivní účinky lněného oleje / semene:

• prevence a léčba aterosklerózy, ischemické choroby srdeční a vysokého krevního tlaku (antioxidační a antitrombotické účinky)

• prevence a léčba rakoviny

• prevence a léčba cukrovky 2. typu (viz lanový-proteinová léčebná dieta Dr. Budwig)  

• podpora imunity

• léčba autoimunitních onemocnění

• příznivé působení na metabolismus žlučových kyselin a probiotickou mikroflóru střeva

• zlepšuje průchodnost porodních cest (užívá se od 8.mesiaca těhotenství 1 kávová lžička denně)

• těhotné ženy by měli upřednostnit konzumaci lněného oleje před mletým lněným semenem, protože olej neobsahuje lignany s fytoestrogénovým účinkem

• při následujících stavech se doporučuje předchozí konzultace s lékařem: akutní záněty trávicího nebo vylučovacího ústrojí a jiné akutní stavy

Doporučená denní dávka namletého lněného semínka: 2 - 4 čajové lžičky. Za studena lisovaného extra panenského lněného oleje: ½ - 1 čajová lžička.

Jak používat lněné semínko/lněný olej:

• celé nemleté ​​lněné semínko poskytuje tělu pouze vlákninu - 2 polévkové lžíce celého lněného semínka se nechají odstát pár hodin ve sklenici vlažné vody a pak se to celé pije během dne

• namletá ​​lněná semínka (rozemlít na kávovém nebo makovém mlýnku a zkonzumovat hned, případně na krátkou dobu uskladnit ve skleněné nádobě v lednici) nebo za studena lisovaný extra panenský lněný olej - obojí se dá použít do salátů, polévek, kaší, omáček, jogurtu, do těsta při pečení, ...

Přečtěte si další zajímavé články z cyklu Strava a naše zdraví na stránce → Zdraví a přírodní léčba

Zdroj: www.paula.sk