Grilované Yumchi-tofu s citrusovým quinoa salátem

Ingredience (4 porce):

Marinované tofu:

• 400 g pevného tofu, nakrájeného na plátky (asi 1 cm)
• 4 lžíce Yumchi (originální pálivá)
• 2 lžíce sójové omáčky
• šťáva a kůra z ½ citronu
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• špetka čerstvě mletého černého pepře

Quinoa salát:

• 200 g quinoa (předem propláchnuté)
• 1 menší okurka, nakrájená na kostky
• 12 rajčátek cherry, rozpůlených
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• hrst čerstvé máty, nasekané
• hrst koriandru, nasekaného
• šťáva z 1 pomeranče a limetky
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl podle chuti

Postup:

1. V misce smíchejte Yumchi, sójovou omáčku, citronovou šťávu i kůru, sezamový olej a nasekaný česnek. Přidejte kousky tofu, jemně promíchejte a nechte marinovat minimálně 15 min (klidně i delší dobu v lednici).

2. Quinou uvařte podle návodu (typicky v poměru 1 díl quinoi : 2 díly vody, přiveďte k varu, potom stáhněte a duste 12 min).

3. Uvařenou quinou nechte trochu vychladnout, pak smíchejte s okurkou, cherry rajčátky, paprikou, nasekanou mátou a koriandrem. Přelijte pomerančovou šťávou s olivovým olejem, osolte a promíchejte.

4. Marinované tofu položte na rozpálený gril nebo grilovací pánev. Grilujte 3–4 minuty z každé strany, až se na povrchu vytvoří krásná glazura a tofu získá křupavé okraje.

5. Na talíř naaranžujte porci quinoa salátu, položte plátky grilovaného tofu. Posypte křupavými arašídy a dozdobte lístky koriandru či máty.

Beavia je česká značka, která se soustředí na výrobu kvašených salátů, přesně tak jak to dělaly naše babičky – se špetkou lásky, bez přidaných konzervantů, barviv a cukru. Kvašení je jejich vášeň a celkový proces láskyplně kontrolují – měří pH, počty probiotických bakterií, které blahodárně působí na naše zdraví. Ochutnejte prastarý zázrak přírody.
Jsou leaderem ve výrobě Kimchi, ale v sortimentu najdete také další kvašené produkty jako je Červená řepa s křenem, Kysané zelí s koprem a fenyklem, Miso nebo omáčku Luggi. Všechny produkty jsou v nabídce BIO i konvenční kvality.