Fermentované potraviny patří i do jarního jídelníčku

Kysané zelí, červenou řepu nebo kimchi si většina lidí spojuje spíše s podzimem a zimou. S příchodem sezóny čerstvé zeleniny ale často z talířů mizí. Odborníci přitom upozorňují, že fermentované potraviny mají své místo v jídelníčku během celého roku nejen pro svou svěží chuť a příjemnou křupavost.

„Fermentované potraviny nejsou jen sezónní záležitost. Naopak, jejich největší přínos se ukazuje při pravidelné konzumaci. I malé množství každý den může být přínosné pro lepší pocit při trávení,” říká Kamila Lhotáková, spoluzakladatelka českého producenta fermentovaných salátů Beavia.

Proč si dopřát kvašené potraviny i na jaře a v létě

Fermentovaná zelenina vyniká svou svěží, lehce kyselou chutí, která dobře doplňuje sezónní jídelníček. Na jaře a v létě ji oceníte zejména jako kontrast k teplejším nebo výraznějším pokrmům. Díky své chuti a textuře se hodí jak k jednoduchým jídlům, tak i k moderním kombinacím v podobě bowls, salátů nebo sendvičů.

Kimchi si zamilujete ke grilování

Fermentovaná zelenina může doplnit běžná jídla jako příloha nebo malý salát. Hodí se například do letních bowls, sendvičů, burgerů nebo k grilovaným jídlům. Právě u těžších a tučnějších pokrmů dokáže přinést vítanou svěžest. „Fermentované potraviny dnes lidé často objevují i v moderní kuchyni. Kimchi nebo kysané zelí může skvěle fungovat jako svěží kontrast k teplým jídlům nebo jako součást letních salátů,“ říká Lhotáková.

Skvěle fungují i v kreativnějších kombinacích, například jako součást burgerů místo klasické oblohy, ve wrapech nebo tacos, kde dodají jídlu křupavost a výraznější chuť. Stačí přitom opravdu malé množství, které jídlo nejen oživí, ale zároveň přinese i funkční benefit pro lepší pocit během trávení.

Malé množství, velký efekt

Kamila Lhotáková z Beavii doporučuje zařazovat fermentované potraviny pravidelně, ideálně v menším množství každý den. Nemusí jít o velké porce: často stačí pár lžic jako příloha k hlavnímu jídlu. Pro pozitivní přínos je pak důležitá především dlouhodobost a pravidelnost.

Jak kvašené potraviny zařadit do jídelníčku:

1. Jako přílohu k hlavnímu jídlu
2. Do sendvičů nebo burgerů
3. Jako součást salátů nebo bowls
4. Ke grilování, i k tofu nebo zelenině
5. Do wrapů nebo tacos pro výraznější chuť
6. Jen tak, když vás (nejen) v noci honí mlsná

Beavia je česká značka, která se soustředí na výrobu kvašených salátů, přesně tak jak to dělaly naše babičky – se špetkou lásky, bez přidaných konzervantů, barviv a cukru. Kvašení je jejich vášeň a celkový proces láskyplně kontrolují – měří pH, počty probiotických bakterií, které blahodárně působí na naše zdraví. Ochutnejte prastarý zázrak přírody. Jsou leaderem ve výrobě Kimchi, ale v sortimentu najdete také další kvašené produkty jako je Červená řepa s křenem, Kysané zelí s koprem a fenyklem, Miso nebo omáčku Luggi. Všechny produkty jsou v nabídce BIO i konvenční kvality.