Jak Češi uchovávají sezónní úrodu? Mrazák vytlačuje zavařovací sklenice

Léto bylo po generace spojeno se zavařovacími sklenicemi, kompoty a marmeládami. Nový průzkum Ipsos pro značku Beko ukazuje, že české domácnosti dnes při uchovávání letní úrody častěji využívají mražení než zavařování. Sezónní přebytky zamrazuje 38 % respondentů, zatímco zavařování využívá 24 %.

Mrazák už přitom neslouží pouze k uchování úrody, stále častěji se stává místem pro skladování masa, hotových jídel i zásob nakoupených ve slevových akcích. K oblibě mražení přispívá i vývoj moderních spotřebičů, které umožňují dlouhodobé uchování potravin bez námrazy, mísení vůní a nutnosti pravidelného odmrazování.

Od kompotů k mraženým zásobám

Léto přináší čerstvé ovoce, zeleninu a další sezónní produkty. A s nimi otázku, jak naložit s přebytky. Zatímco v dobách našich babiček bylo nejběžnějším řešením zavařování, dnes podle průzkumu Ipsos pro Beko vede mražení.

„Když se řekne uchování sezónní úrody, většina lidí si stále představí zavařovací sklenice. Data ale ukazují jiný obrázek. Mražení dnes využívá 38 % domácností, zatímco zavařování 24 %. Dalšími zažitými způsoby zpracování jsou sušení (7 %) nebo rychlá domácí spotřeba (5 %),” vysvětluje Jan Krejčíř, marketingový ředitel značky Beko.

Mrazák už neslouží jen na jahody a houby
Výsledky ukazují, že pro řadu domácností mrazák představuje ideální způsob uchování sezónní úrody i skladování zásob, ať už jde o větší nákupy, hotová jídla nebo potraviny pořízené ve slevových akcích.

Průzkum dále odhalil i jeden méně očekávaný rozdíl. Muži častěji než ženy využívají mrazák k ukládání potravin nakoupených ve slevových akcích (8 % oproti 5 % žen).

Co se v mrazáku ztrácí?
Pravidelná kontrola mrazáku je zárukou čerstvosti a bezpečnosti potravin. Většina Čechů udržuje alespoň částečný přehled o jeho obsahu: 26 % jej projde několikrát do měsíce, 25 % zhruba jednou měsíčně a 20 % pravidelně týdně. Na druhou stranu obsah mrazáku systematicky nekontroluje 5 % respondentů a 4 % pouze při nedostatku místa.

„Moderní mrazáky už dávno nejsou spotřebiči s vysokou spotřebou energie, jak si je někteří lidé mohou pamatovat z minulosti. Modely v úspornějších energetických třídách mohou výrazně méně zatěžovat spotřebu domácnosti. Současné technologie zároveň pomáhají předcházet řadě nepříjemností spojených se staršími spotřebiči, jako jsou tvorba námrazy, znehodnocení potravin mrazem nebo typický zápach v mrazicím prostoru. V praxi se ale často stává, že zásoby v mrazáku překryjí novější nákupy a lidé na ně zapomenou. Proto je důležité mít v zásobách pořádek, označit datum zamrazení, starší potraviny ukládat dopředu a alespoň jednou měsíčně obsah mrazáku zkontrolovat,” uzavírá Jan Krejčíř za značku Beko.

Zdroj dat:

Výzkum Ipsos pro značku Beko, 2026. Průzkum byl realizován na reprezentativním vzorku 1.000 respondentů z České republiky a 1.000 respondentů ze Slovenska ve věku 18 - 75 let (reprezentativní vzorek pro pohlaví, věk region). Sběr dat probíhal online metodou strukturovaných rozhovorů, v období 27.3. - 10.4.2026.