Nejoblíbenější letní dezert – zmrzlina – může i potrápit

V horkých letních dnech je zmrzlina favoritem číslo jedna. Ročně se jí po celém světě vyprodukují miliardy litrů, přičemž nejoblíbenější je vanilková a čokoládová. Češi za ni každý rok utratí až 12 miliard korun. Aby chutnala a zároveň nezpůsobila zdravotní potíže, musíme dodržovat několik jednoduchých zásad.

Pražská hygienická stanice doporučuje kupovat zmrzlinu jen u ověřených prodejců. Čisté prostředí a správné zacházení se zmrzlinou jsou základem bezpečnosti. Všímejte si hygieny obsluhy – naběračky by měly být průběžně oplachovány a personál by měl dbát na čistotu při manipulaci. U malých dětí buďte opatrní zejména u točené zmrzliny, jejíž výroba vyžaduje důsledné dodržování hygienických pravidel. Nezapomínejte ani na pitný režim: zmrzlina sice osvěží, ale dostatek tekutin nenahradí. Státní zemědělská a potravinářská inspekce letos zprávu ještě nevydala, ale v roce 2025 nevyhovělo 46 % vzorků zmrzlin.

Královnou příchutí je vanilka. Najdou si i celkem bizarní trendy v podobě zmrzliny syrečkové, houbové, rybí nebo kombuchové. Když se podíváme do historie, první zmrzlinou byl medem ochucený led a sníh, na kterém si pochutnávali ve starověkém Egyptě, Číně i Řecku. Později se přidala hroznová šťáva a na světě byla první ovocná zmrzlina. Do Evropy přivezl tuto ledovou delikatesu až Marco Polo, i tak byla zpočátku určena jen pro nejvyšší společenské vrstvy. První doložená zmrzlina v českých zemích se objevila v roce 1827 v Praze. Výrobu zmrzliny – přesněji řečeno ovocného sorbetu na italský způsob – tehdy zahájil pražský kavárník Philipp Paska.