Recepty na úpravu vajec: farmářský salát se ztraceným vejcem

Kdy jindy se hodí nápadité recepty s vejci než o Velikonocích, kdy nám skoro lezou ušima? Nicméně bychom na ně neměli zapomínat ani v průběhu roku. Obsahují totiž kvalitní bílkoviny, téměř všechny vitamíny, mnoho minerálů a také tolik prospěšné antioxidanty. S výběrem vajec vám pomohou značky kvality potravin - např. Klasa, „biozebra“ apod. – které zaručují jejich kvalitu. Co tedy s vejci můžete připravit za dobroty? Inspirujte se lahodnými, výživnými, jednoduchými a cenově dostupnými recepty. Další zajímavé informace najdete na www.akademiekvality.cz.

FARMÁŘSKÝ SALÁT SE ZTRACENÝM VEJCEM

INGREDIENCE NA ZTRACENÉ VEJCE:

· 1 vejce

· 3 lžíce octa

INGREDIENCE NA SALÁT:

· 250 g menších brambor

· ½ červené cibule

· hrst polníčku

· hrst čerstvého špenátu

· 40 g slaniny

· snítka kopru

· sůl, pepř

INGREDIENCE NA ZÁLIVKU:

· 6 lžic olivového oleje

· 1 lžička hrubozrnné hořčice

· 1 lžička medu

· 1 lžíce citronové šťávy

· sůl, pepř

· lžíce nasekaného kopru

POSTUP:

1. Připravte si zálivku vyšleháním všech uvedených ingrediencí.

2. Brambory uvařte i se slupkou a poté je nechte vychladnout.

3. Slaninu nasekejte na kostičky a orestujte ji na pánvi do křupava.

4. Do mísy vložte polníček, špenát, nahrubo nasekaný kopr a na půlkolečka nakrájenou cibuli. Vše promíchejte se zálivkou.

5. Do salátu vmíchejte slaninu a opatrně i brambory nakrájené na plátky.

6. Podle chuti můžete salát osolit a opepřit. Poté připravte ztracené vejce.

7. Do hrnce většího průměru nalijte vodu a nechte ji zahřát tak, aby se v ní objevily bublinky, ale nevařila se.

8. Do vody přidejte ocet a lžící vodu roztočte, abyste vytvořili vír. Pozor, aby nebyl moc prudký.

9. Vejce rozklepněte do naběračky nebo hrníčku a opatrně ho vlijte do víru. Čím více ve středu víru bude, tím bude kulatější.

10. Pokud se vám vejce lehce rozvine, lžící jej můžete zase zavinout.

11. Vejce vařte asi 4 minuty a poté ho opatrně přeneste do misky se studenou vodou.

12. Vejce podávejte spolu s hotovým salátem.