Letní recepty: selské brambory s koprovým tvarohem a grilovanou zeleninou

Jana Brožková, 18.7.2019

Zemáky, erteple, zemská jablka, grule, okroše nebo bandury. To všechno jsou v různých nářečích brambory, které jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku. Jsou lehce stravitelné, neobsahují tuk a téměř žádné bílkoviny. Jsou také levným a přitom bohatým zdrojem vitamínu C a z minerálních látek pak zejména draslíku a hořčíku.

Můžeme je navíc zpracovávat mnoha způsoby, třeba je upéct ve slupce a podávat s ochuceným tvarohem a hromadou grilované zeleniny. Takhle staročeská klasika je velmi chutná a její příprava nezabere příliš času. Kopr navíc podporuje trávení a má antibakteriální účinky.

Recept na brambory po selsku

Recept na selské brambory s koprovým tvarohem a grilovanou zeleninou

4 porce

Doba přípravy: 45 minut

Ingredience:

1 kg nových brambor

2 hrsti čerstvého kopru

250 g plnotučného tvarohu

1 cuketa

1 svazek ředkviček

1 svazek lahůdkové cibulky

olivový olej

sůl

čerstvě mletý pepř

Postup:

1. Omyté nové brambory ve slupce promíchejte v míse s olivovým olejem, solí
a pepřem a dejte péct dozlatova na 180 °C na zhruba 40 minut.

2. Na dip smíchejte tvaroh s posekaným koprem a ochuťte solí a pepřem.

3. Osolenou a opepřenou cuketu nakrájenou na plátky ogrilujte společně s rozpůlenými ředkvičkami a lahůdkovou cibulkou. Ředkvičkové listy si můžete nechat, smíchat je
s olivovým olejem, solí a pepřem a udělat si lehký salát. J

4. Pečené brambory servírujte společně s grilovanou zeleninou a koprovým dipem.

TIP! Tento recept si žádá opravdu kvalitní tvaroh, jaký vybrat? Tipů máme spoustu. Vyzkoušejte třeba farmářský tvaroh od Jaroslava Auského, BIO ovčí tvaroh tučný od Jany Rosenbaumové nebo BIO tvaroh z Ekofarmy Javorník.