Letní recepty: meruňkový koláč z bramborového těsta

Jana Brožková, 26.7.2020

Meruňky jsou snad všude, kam se podíváte. Oblíbené naoranžovělé ovoce je známé díky vysokému obsahu antioxidantů a vitaminů. Jestliže přemýšlíte, jak je zužitkujete, a zároveň máte rádi moučníky, zkuste náš recept na koláč. Protože jsou meruňky poměrně kyselé, příjemně je doplňuje vrstva tvarohu. Základem těsta jsou především brambory, tedy zelenina. Takže se vlastně jedná o lehký letní dezert, navíc díky tvarohu obohacený také o bílkoviny.

Zkuste náš recept na meruňkový koláč

Zdroj fotografií a textu Akademie kvality

Recept na meruňkový koláč z bramborového těsta

Počet porcí: 12 porcí

Doba přípravy: 60 minut

Náročnost: *

Ingredience:

Na koláč:

200 g vařených brambor

600 g meruněk

250 g polohrubé mouky

100 g cukru krupice

1 vejce

100 g másla

250 g plnotučného tvarohu

sůl

Na drobenku:

200 g polohrubé mouky

80 g másla

80 g cukru krupice

Postup:

1. Na drobenku rozehřejte na pánvičce cukr s máslem a přidejte mouku, doku nevznikne drolivá směs. Nechte vychladnout.

2. Uvařené a vychlazené brambory nastrouhejte najemno a smíchejte s moukou, cukrem, vejcem
a změklým máslem.

3. Přidejte špetku soli a vypracujte hladké těsto.

4. Těsto naneste na plech s pečicím papírem, potřete ho tvarohem a poklaďte ho vypeckovanými meruňkami.

5. Koláč pečte dozlatova v troubě předehřáté na 180 stupňů.

6. Na posledních deset minut pečení zasypte drobenkou.

Tip: Nejen do těsta, ale i do bramborové kaše a na bramboráky jsou nejvhodnější volbou brambory varného typu C. Protože mají měkkou dužninu, mají tendenci se rozvařit.