Listopadové recepty: teplý čokoládový dortík a malinová omáčka

Málokdo dokáže odolat jedné z největších delikates – čokoládě. Náš dortík představuje naprosto vše, co od čokoládového dezertu očekáváte. Nejdřív vás pošimrá v nose jeho neodolatelná vůně, pak vám vaše hlava i tělo zavelí chopit se lžičky, zabořit ji přímo doprostřed, vložit si do úst pořádné sousto a nechat si ho rozplývat na jazyku. Jako by v tu chvíli neexistovalo nic jiného než vy a čokoládový dortík, který vás natolik okouzlí, že možná přehlédnete mističku se svěží malinovou omáčkou.

Zdroj fotografií a textu Akademie kvality.cz

Listopadové recepty: teplý čokoládový dortík a malinová omáčka

Počet porcí: 5 porce

Doba přípravy: 45 minut

Náročnost: *

Ingredience:

250 g hořké čokolády

150 g hnědého cukru

100 g másla

30 g hladké mouky

4 vejce

Na omáčku:

300 g mražených malin

50 g hnědého cukru

20 g vanilkového cukru

jemný bramborový škrob

Postup:

1.     Máslo s čokoládou rozpustíme ve vodní lázni, dobře promícháme a necháme částečně zchladnout.

2.     V misce vyšleháme do pěny cukr s vajíčky a potom pozvolna přidáváme rozpuštěnou čokoládu. Ke konci vmícháme prosátou mouku.

3.     Směs nalijeme do vymazaných formiček a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 8–10 minut. Čokoládové dortíky po upečení necháme 2 minuty odstát a vyndáme je z formičky. Můžeme si pomoci příborovým nožem.

4.     Z cukru uděláme karamel, který zalijeme 100 ml vody a provaříme, poté přidáme maliny
a rozvaříme. Omáčku můžeme zahustit škrobem rozmíchaným ve studené vodě. A můžeme ji propasírovat přes síto a zbavit tak semínek z malin.

Tip: Mouky je v receptu sice jen maličko, ale klidně si pohrajte a experimentujte s typem, který zvolíte, což se samozřejmě projeví i na chuti dortíku. Na výběr máte kromě klasické pšeničné třeba ovesnou, mandlovou, pohankovou, kukuřičnou apod.