Svačina, která zachutná a nasytí: pomazánka z uzeného tolstolobika

Znáte tolstolobika? Jedná se o rybu z čeledi kaprovitých, která se skvěle hodí také do pomazánky z lučiny, majonézy, hořčice a koření. My jsme do ní použili uzeného tolstolobika původem z chovů v podhůří Šumavy, loňského vítěze ocenění Regionální potravina v Plzeňském kraji. Ryba je rovnou naporcována na podkovy a naložena v solném láku bez jakýchkoliv konzervantů a ochucovadel. K uzení se využívá kouř z bukového dřeva. A kdo stojí za výrobou této pochoutky? Zpracovna ryb Klatovy a. s., jeden z předních zpracovatelů sladkovodních a mořských ryb u nás. Nabízí se proto zásadní otázka: Milujete ryby z našich vod? Chcete prvotřídní kvalitu? Záruku najdete na www.zpracovnarybklatovy.cz.

Zdroj:regionalnipotravina.cz

Svačina, která zachutná a nasytí: pomazánka z uzeného tolstolobika

Počet porcí: 4 porce

Doba přípravy: 40 minut

Náročnost: *

Ingredience:

200 g Tolstolobika uzeného ze Zpracovny ryb Klatovy a. s.

200 g lučiny

50 g majonézy

2 lžíce plnotučné hořčice

sůl, pepř, citronová šťáva, mletý kmín

listy červené řepy

chléb

Postup:

1. Uzeného tolstolobika natrháme na menší kousky. Vložíme ho do misky, ale trochu tolstolobika si necháme na ozdobu. Potom přidáme lučinu, majonézu, hořčici, sůl, pepř a drcený kmín
a dobře promícháme.

2. Plátky chleba opečeme na grilu z obou stran.

3. Pomazánku rovnoměrně rozetřeme na chleba a posypeme zbytkem tolstolobika. Na chleba poklademe lístky řepy. Celé zakápneme citronovou šťávou.