Recept na podzimní salát s pečenou dýní

Projít kolem stánku se zeleninou a nenarazit teď na dýni snad ani není možné. Číhají na nás všude a v mnoha podobách: jako sytě oranžová Hokkaidó, žlutá špagetová dýně nebo nenápadnější, avšak chuťově nejvýraznější máslová dýně s minimem semínek. I když patří k nejstarším plodinám, její kouzlo objevujeme znovu a znovu. Dá se použít naslano do polévek, omáček a pyré, ale i nasladko do moučníků. Je prostě báječná. Vyzkoušejte recept na neodolatelný salát s pečenou máslovou dýní. Pokud jste doteď dýni, neboli tykev, opomíjeli, už ji budete navždy milovat.

Připravte si tyto suroviny:

˗ 1 malá máslová dýně

˗ ½ lžičky soli

˗ 2 lžíce olivového oleje

˗ lžička provensálského koření

˗ 200 g halloumi sýru

˗ hrst nasekaných vlašských ořechů

˗ lžička medu

˗ mix salátů

˗ balzamikový ocet na pokapání

Postup:

Máslovou dýni oloupejte, důkladně omyjte, rozkrojte a vydlabejte semínka. Nakrájejte ji na větší kostky, které v míse dobře promíchejte se solí, olivovým olejem a provensálským kořením. Takto připravenou dýni rozložte na plech s pečícím papírem a pečte v předem předehřáté troubě při 200 °C, dokud nezměkne. Jestli právě hledáte troubu, která peče opravdu rovnoměrně, sáhněte například po vestavné troubě MORA VTPS 547 BX s patentovaným klenutým vnitřkem po vzoru starých kamenných pecí a už nikdy nebudete muset plech „otáčet“. Trouba má i parní funkci, která se skvěle hodí nejen pro zdravou přípravu zeleniny, ale i ryb nadýchaného pečiva a moučníků.

Mezitím, co se zelenina peče, na pánvi nasucho opečte zhruba půlcentimetrové proužky sýru halloumi. Je to lahodný kyperský polotvrdý sýr z ovčího či kozího mléka, který se při opékání neroztéká.

Nakonec připravte na velký talíř mix dobře omytého zeleného salátu, posypte jej nasekanými vlašskými ořechy a přidejte pár kousků teplé pečené dýně a sýru halloumi. Zakápněte medem a balzamikovým octem.